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新疆维吾尔自治区是举世闻名的歌舞之乡、瓜果之乡、黄金玉石之邦。新疆幅员辽阔,地大物博,山川壮丽,瀚海无垠,古迹遍地,民族众多,民俗奇异。旅游资源极为丰富,全国旅游资源共有68种,而新疆就有56种,占全

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来新疆你所不可错过的美食小吃

http://urumqi.cncn.com/  2016-01-12  来源:欣欣旅游网

中国之美,美在新疆!这话说的,绝对不假,然而来新疆可别光顾着欣赏绝美的塞外风光,而错过了这里众多让人欲罢不能、魂牵梦绕的美食小吃。然而,你真的只知道烤肉串和大盘鸡?NONONO,那可只是新疆美食的冰山一角!

今天,就让我们来细数一下,那些一般游客很少吃到,又美味的新疆小吃啦!

烤南瓜丨喀什的民族小吃

新疆的饮食有着自己独特的一种风味,新疆美食中大都以“烤”字当头,如:烤全羊、烤馕、烤羊肉串、烤鸡蛋、烤包子等等。但还有一样你绝对想不到,可以说是新疆喀什“独特一烤”——烤南瓜。

烤南瓜,是喀什美食中历史比较久远的一种,无论季节怎么变化,你都能在巴扎中见到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜。

不用走到跟前,你就可以闻到一阵阵南瓜的香气,这种香味也只有烤南瓜所独有的了。烤南瓜是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的,馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩,黄灿灿的,咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感,让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。

南瓜在馕坑里烤制2-3分钟后,用刀子切开,放在一旁让它凉一会,高温下烤出来的南瓜冒着热气,飘着焦香,十足是吸引人的表现。

这里的南瓜品种是很有营养的那种,新疆很多长寿村的百岁老人都是得益于南瓜的食用。烤南瓜,不仅美味,还是有益于健康,这么好的美食不来尝尝多可惜啊。

馕坑肉丨比羊肉串还美味

馕坑肉是新疆独特的美食,不同于普通的烤羊肉,它是用烤馕以后剩下的余碳来烤制的,完全是超越了烤羊肉串和架子肉的存在,别有一翻风味。

馕坑肉的每一块肉都比普通的烤羊肉串上的大,完全满足了肉食动物们的胃与心,是来新疆绝对不能错过的美食哦。因馕坑肉事先腌制且不和明火接触,完全是在馕坑里焖熟的,所以得以保留更多羊肉的水分,使其既有羊肉的鲜美,又吸收了馕的香味,健康又绿色,吃起来是外酥里嫩,鲜美可口。

如果再配上一个热馕、一碗热茶,别提有多惬意了。

有名的馕坑肉店有:杨三烧烤馕坑肉架子肉、尕老汉椒麻鸡馕坑肉、尔利馕坑肉、亚力馕坑肉、二毛馕坑肉、阿里木特色馕坑肉等等。

杨三烧烤馕坑肉架子肉

这家店在当地小有名气,店也是新装修的,环境卫生都不错,每天人都很多,去晚了桌子都没了。味道当然也是棒棒的,价格也适中。除了馕坑肉,其他烧烤类的东西都有,还有凉菜,凉皮,椒麻鸡等。馕坑肉是他家的拿手菜,一进店馕坑肉的香味就扑鼻而来,不多吃几串简直对不起自己的胃。

他家的馕坑肉看上去就很有食欲,肥瘦相间,不骚不腻,肉质鲜嫰扎实,很容易嚼烂,味道超好,而且不像羊肉串那么干硬。如果牙口比较好,还可以尝尝他家的肉筋,很有嚼头的。

地址:乌鲁木齐新市区建工师二中东侧

乌鲁木齐油塔子丨最受欢迎的早餐之一

油塔子是维吾尔、回族人民喜食的面油食品,形状似塔,色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾。

油塔子不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食,也是街头的风味小吃,一般做早点配合粉汤吃。其主要是用面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉等做成的。看上去很简单,实际做法很讲究,面皮也是拉的越薄越好。成型后蒸半小时就可以吃了。

要吃油塔子不需要专门去那家店里吃,算是很大众的小吃了,在新疆的大部分饭店、小餐馆、夜市都能找到其身影。

做法都差不多,价格不贵,口感味道却别也不大。另外,在路边和市集里也有卖的,你就选当地人买的比较多的店,味道绝对也差不到哪里去。

卡瓦斯丨美味的土制啤酒

卡瓦斯发源自俄罗斯,后引入新疆,是新疆各族人民最喜爱的一种传统的土制啤酒,而且已经有1000多年的历史了。卡瓦斯就像绍兴的黄酒、青岛的啤酒一样,是新疆饮料中的名品,所以来新疆怎能不喝喝看!

有许多外地游客可能喝不惯马奶子,酸奶子,却对卡瓦斯情有独钟。原因很简单,就是因为其口感好、营养丰富,吃烧烤的时候来上一大杯冰冰的卡瓦斯,那简直就是一种享受。

如果你要问小编卡瓦斯到底是什么味道,我只能说不同的人对卡瓦斯的口味有着不同的评价:有人说它像啤酒,有人说它像果味汽水,有人说它有股醪糟味。总之你来尝了就知道了。

在新疆的超市里有很多不同牌子的卡瓦斯罐装饮料出售,几元钱一瓶。但是小编还是建议大家,最好是买那种自家酿制的散装卡瓦斯来尝尝,口感会更好,新鲜又地道。

一般烧烤摊都有卖的,也有专门推着车子在街上叫卖的,一些饭店里也有卖的。

五道黑丨博斯腾湖的特色烧烤

在新疆库尔勒和博斯腾湖县的大街小巷和夜市上,你都能看到“五道黑”烤鱼的招牌,在这里纯天然的各种湖鱼成了最最美味的特色烧烤。不管是本地人还是游客都非常喜欢,其独特的肉质和鲜香口感是你在别处绝对吃不到的哦。

在博斯腾湖中的,自然生长着鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、赤鲈等各种鱼类,每一种都可以用来烧烤,味道都很棒。

其中最好吃最有名最贵的就是传说中的赤鲈了,因其体侧有5条较宽的黑色斑带,所以又被叫做“五道黑”。

五道黑生长较为缓慢,要好几年才能长大,肉质口感上优于其他种类的鱼,所以价格会相对较贵,但也绝对是你来南疆不可错过的美食。

烧烤师傅们以孜然、辣面、盐、食用油为配料烤制而成,辣而不火、油而不腻、香美鲜嫩、麻而不木,令人回味无穷,如果再配以当地出产的“博斯腾湖”酒水一起食用,更别有一番风味。

酸奶子丨新疆的酸牛奶

新疆的酸奶子其实就是我们超市里常买的酸奶。牧民大部分都不喜欢直接喝牛奶,所以都做成酸奶食用,维族人特别喜欢。不论春夏秋冬,不论男女老少,对酸奶子都一往情深,视为离不开的家常饮料。在新疆各地的大街小巷都有卖新鲜酸奶的,一般3-5元一碗。

这边的酸奶都是纯天然发酵制作的,不添加任何防腐剂和添加剂,口感清爽纯正,而且一般都是无糖的。

上面还会洒一些芝麻、葡萄干、炒花生颗粒和山楂片颗粒等等,如果觉得无糖的太酸,也可以叫老板给你加些白砂糖。

如果不敢吃街边小店卖的自制酸奶,不妨在乌鲁木齐的饭店或者甜品店里去尝尝,有许多改良过的“时尚”酸奶甜品可以选择。

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