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新疆维吾尔自治区是举世闻名的歌舞之乡、瓜果之乡、黄金玉石之邦。新疆幅员辽阔,地大物博,山川壮丽,瀚海无垠,古迹遍地,民族众多,民俗奇异。旅游资源极为丰富,全国旅游资源共有68种,而新疆就有56种,占全

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我在新疆大口吃肉

http://urumqi.cncn.com/  2017-09-26  来源:欣欣旅游网

新疆美食有哪些?
说到新疆的美食,很多人最先想到的是羊肉串、手抓饭、大盘鸡、馕等,其实新疆地大物博,民族众多,各地美食决不限于上述这些,纳仁、烤全羊、烤包子、拉条子和油塔子等各种面食也都独具特色,来新疆旅行,必不可错过。


在新疆餐馆主要分为“清真”和“汉餐”两大类,清真饭馆主要是回民和当地维族人开设,一般会在招牌上标注“清真”二字。其中回民餐馆主要以丸子汤、饺子等居多,维族餐馆则多以各类烤肉和抓饭为主。
汉餐则种类繁多,在新疆的各大中城市里,川菜、鲁菜、粤菜、东北菜皆有,种类繁多。那我们一起来看看,来新疆旅游都能吃到哪些美食?
一、羊肉类
NO.1 羊肉串
说起新疆美食,首先必须得是“羊肉串”,你肯定会说,羊肉串有什么好吃的,满大街都是。其实,你吃的只是牙签肉,新疆的才叫羊肉串。如果有机会尝尝下面这家的,那是绝对的地道!
推荐店铺:
【三桥烤肉】:乌鲁木齐市天山区西河坝前街633号
【五月花】:乌市天山区国际置地广场人民路446号国际城内爱家超市对面往里50米
【库尔感】:新疆乌鲁木齐市天山区和平南路489号(近国际大巴扎)
Tips:
①以上店铺烤肉串,羊排都比较正宗;
②新疆餐的量都很大,羊肉串也很憨实,点餐要适量。


NO.2 馕坑肉
馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食它外脆里嫩,味美可口!过程是把抹上作料的羊肉放到囊坑里,然后暗火慢烤,烤到一定时辰的时候打开囊坑,香飘四溢,用十里形容不夸张!
推荐店铺:
阿里木爱心烤肉店】:乌鲁木齐新市区资金大厦斜对面
【亚力馕坑肉】:库车县百商花园门口商铺
图木舒克的馕坑肉】:阿克苏解放南路南城派出所北侧


Tips:
①阿里木爱心烤肉乌鲁木齐共26家分店,铁路局、建设路、中山路、红旗路等乌鲁木齐各大街小巷都能找到阿里木的影子;
②阿里木的馕坑肉羊排外焦里嫩,味道鲜美,蔬菜种类也挺全的,烤的蔬菜也特别入味,不妨也来两串尝尝;
③亚力馕坑肉外焦里嫩,更是能尝到羊肉的甜美,毫无膻味,酸奶也相当正宗,必点。
NO.3 架子肉
架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,将肉分为若干块,洗净后用面粉鸡蛋包裹起来,并放洋葱、胡椒等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口,是待客的上品。


推荐店铺:
【小河秘制架子肉】:乌鲁木齐头屯河区火车西站沙雅路32号
【阿布拉江烤架子肉】:乌鲁木齐民航南昌路瑞安小区
【达瓦昆架子肉】:喀什岳普湖县达瓦昆
Tips:
①架子肉不是按串买的,是按重量卖的哦,大概一公斤在100元左右;
②这两家烤肉的品种丰富肥肠,肚子,羊心,肝子,红肠,味道都很不错,可以尝尝;
③达瓦昆的架子肉在岳普湖民间流传至今已有百年历史,味道独特主要是肉的腌制及架烤技术很特别。
NO.4 烤全羊
说起这烤全羊,在新疆逢年过节、庆祝寿辰、喜事等等,用来招待尊贵的客人的珍贵佳肴。以前都是土豪们才能吃得起的,现在平常人家都可以吃得到。
推荐店铺:
吐鲁番麦西来普庄园】:吐鲁番中心高昌主路吐鲁番市妇幼保健院北侧
【小巴郎烤全羊】:新疆巴州尉犁县


Tips:
①到麦西来普庄园后,可参观下第一馕坑景观,很特别;
②还有一个吸引眼球的地方——斗鸡场;
③巴州尉犁县的小巴郎烤全羊在全国是出了名的,小巴郎烤全羊选用新疆塔里木河流域的优质羔羊,秉承新疆维吾尔民族特色,结合现代食品加工术精致而成。
NO.5 炒烤肉
炒烤肉其实是烤羊肉串的改良和创新。不过不同于烤出来的羊肉,炒烤肉没有烟熏味,肉质不焦、不柴,好肥美。而且是用羊腿肉制作的一道家常菜,色泽红亮,香味浓郁。 
炒烤肉
推荐店铺:
天山天池亚克西餐厅】:亚克西餐厅的羊肉串、馕、炒烤肉很地道,另外马奶子,马肠子,熏马肉,那仁味道也不错!


Tips:
①孜然粉、辣椒粉是必不可少的,如果口味没那么重要提前交代哦;
②亚克西餐厅的芝麻馕攒劲的很,烤肉+芝麻馕那是绝配。
NO.6 手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。


推荐店铺:
【五月花餐厅】:乌鲁木齐龙泉街153号(自治区人民医院斜对面)
【热麦扎东乡特色手抓肉】:特克斯阿克奇街四环路明奎中医医院旁
Tips:
①热麦扎东乡特色手抓肉这道菜的分量特别足,建议如果人不多,可以选择点半份;
②五月花餐厅是特别有新疆情调的特色餐厅,异域风情的装潢,摆件,很吸引人。。。另推荐:伯爵茶味香色美,原始抓饭,手抓肉是五月花的招牌。

 

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